芥蓝是什么菜

芥蓝属于是十字花科芸薹属植物，它也叫白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰、芥蓝菜、盖菜，一般在夏季上市，它常见的产地有云南、广东、广西、福建和台湾等地区。

芥蓝做法

 1、凉拌芥蓝

  把芥蓝切段，葱切丝，然后开火把芥蓝焯熟，过一遍凉水，然后在盘子里加入葱、辣椒再淋上辣椒油就可以了。

 2、清炒芥蓝

  芥兰放到水中焯熟，然后给锅里放油和蒜末，翻炒后加入芥蓝，然后加入盐大火炒均匀就可以了。

芥蓝的功效与作用

  芥蓝含有有机碱，它是可以增加人的食欲的，而且还可以促进肠胃蠕动，加快消化，另外芥蓝还可以消暑解热，同时也有降低胆固醇，软化血管等作用。