尖椒

尖椒，又名辣椒，是一种茄科、辣椒属的植物。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。还有温中散寒、开胃消食的功效。

地区分布

尖椒地区主要是指中国的湖南省，湖南省位于中国南方，是一个以种植辣椒和辣椒制品闻名的省份。辣椒是湖南的传统食材之一，早在明朝时期，湖南辣椒就已经开始种植。

生长习性

尖椒属于喜阳的植物。尖椒在生长的时候需要充足的光照，生长前期和中期的光照只要适当就可以。这里指的并不是光照时长，而是光照强度。当然这也和大自然的规律有着很大的关联，尖椒生长到中期的时候正值夏季，在北方，夏季的日光并不如秋季的厉害，所以并不需要遮阳。

待到进入秋季的时候，尖椒也到了成熟季节，光照会使尖椒果实成熟。若是想要留种，那么就要让它接受更多的光照。虽然采摘下来经过光照晒成红色也可以，但最好还是让其在植株上经过阳光的充足照射，慢慢自然变红，这样就可以留籽了。所以我们说尖椒喜阳，但是尖椒不耐高温，所以一般种植的时候一定要注意地表散热，以及高温天气的应对措施。

繁殖方法

通过种子进行繁殖的

栽培方法

一、种植时间尖椒早春茬播种日期12月中旬～2月上旬，定植3月上旬～4月上旬，采收4月中旬～6月中旬。越冬茬播种日期5月中旬～6月中旬，定植8月中旬，采收10月下旬～4月下旬。

二、整地施肥每亩地用过磷酸钙50kg，磷酸二铵50斤，硫酸钾50斤，农家肥15～20m3均匀撒施在棚室地面上，然后进行30cm的深翻，然后耙平地面进行闷棚晒地，十天后通风准备做畦。

三、定植定植要选择晴天的上午进行，定植时要浇透定植水，三天后，要及时浇缓苗水，浇后隔2天再进行一次灌根可以防治病害和促进根系生长。

定植后的前3天，气温不高，不用通风。3天后，少有通风，在秧苗不大，缓苗前期，气温不能低于28℃，在缓苗后，要适当的通风降温，有利于蹲苗，白天上午气温控制在25～27℃之间，下午要控制在22～25℃之间。前半夜控制在22～23℃，下半夜控制在16～18℃之间，低温保持在20℃以上。尖椒的种植技术及管理要点-图片版权归惠农网所有

四、合理整枝尖椒一般可三杆整枝或双杆整枝，可以根据秧苗的长势决定是否留门椒，植株长势好的可以留，植株长势弱的要及时摘除，为了增大初期叶面积可以留4门斗分枝，其上留4到5片叶。

三干整枝，要分别吊三个主干，于不同的方向，利于通风透气，促进开花坐果。但无论三干整枝还是双干整枝，都可以留主干上的侧枝，根据长势侧枝可留1～2朵花蕾，花蕾上端留1～2片叶摘心，在椒坐住之后，摘除弯椒和畸形椒，留下品质好的。

五、水肥管理植株开花结果时要及时补充叶面肥，主要以氮磷硼为主，门椒坐住之后要及时冲肥，后期根据植株的长势，要适当及时的施肥，以有机肥为主，盛果期以钾肥为主。进入11月份以后，随着外界气温的降低，可以再次使用有机肥。切忌严冬大水灌根，要小水勤灌，根据情况而定，一般10天左右施一次。

病虫害防治

1、辣椒主要病害：猝倒病、根腐病、病毒病、疫病、炭疽病、青枯病、白粉病、细菌性叶斑病等。

2、辣椒主要虫害：棉铃虫、烟青虫、蚜虫、红蜘蛛等。

3、防治原则：

（1）坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，根据有害生物综合治理（采用以抗（耐）病虫品种为主，以栽培防治为重点，生物（生态）防治与物理、化学防治相结合的综合防治措施。

（2）农业防治：选用抗病良种，培育无病壮苗，加强栽培管理，培育健壮植株，清洁田园。降低虫源数量，实行轮作、换茬，采用稻—椒、豆—椒|、葱—椒、黄瓜—椒等轮作换茬，减少中间寄主或初浸染源，创造适宜的生育环境条件，妥善处理废弃物，降低病源和虫源数量。

（3）科学施肥：测土平衡施肥，增施充分腐熟有机肥、堆肥、厩肥、沼气肥、作物桔杆、泥肥、饼肥，提倡施用生的菌肥，包括腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥等，少施化肥，防止土壤渍化。推广使用辣椒专用肥，禁止使用硝态氮肥及以硝态氮肥为原料生产的复混肥。

（4）物理防治：杀虫灯诱杀，在生产基地内利用杀虫灯诱杀害虫；黄板诱杀，在辣椒蔬菜生产基地大田内悬挂黄板诱杀蚜虫、潜叶蝇等害虫。黄板规格为25㎝×40㎝，每亩悬挂30—40块，当黄板上粘满虫子时，再重涂一层机油，每6—7天涂一次；采用其它驱避措施，银灰膜避蚜。科学运用干热、温汤种子处理，用糖醋液诱集液蛾科害虫。

（5）生物防治

利用生物或其代谢产物来控制辣椒病虫害的发生，积极保护利用天敌，真正做到以虫治虫、以菌治虫、以菌治菌的生物防治，如利用草蛉、七星标虫等蚜绒茧蜂防治辣椒蚜虫；利用苏云金杆菌防治辣椒烟青虫，用S52卫星病毒防治青椒病毒病，利用硫酸链霉素、农用链霉素、青霉素钾盐氯霉素、农抗120等治菌。利用0.3%印楝素、柳太保等生物源农药防治虫害。叶面喷磷酸二氢钾可驱避棉铃虫、烟青虫产卵：叶面喷奥普尔有机叶面肥可以提高植株抗性，预防青椒早晚疫病的发生。

（6）化学防治：科学合理应用化学防治技术，采用高效、低毒、低残留的新农药，对症下药，适期防治。

营养价值

尖椒多指青辣椒，是一种茄科、辣椒属的植物，营养价值较高，含有丰富的胡萝卜素C、维生素B、C、D等。性热，味辛，归心、脾经，具有解热镇痛、开胃消食、温中散寒的功效。

1、解热镇痛：尖椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，具有较强的解热镇痛作用。

2、开胃消食：尖椒强烈的香辣味及所富含的辣椒素能促进人体唾液和胃液的分泌，从而起到增加食欲、促进肠道蠕动、帮助消化的功效。

3、温中散寒：尖椒可治寒滞腹痛，呕吐、泻痢、冻疮、脾胃虚寒、伤风感冒等症，具有温中散寒的功效。