洋葱

洋葱别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

形态特征

洋葱为二年生或多年生草本。根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子，表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成鳞茎（俗称葱头）；伞状花序，白色小花；蒴果。根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色），里面是一层一层的肉，一般是白色或淡黄色。

根：洋葱的胚根入土后不久便会萎缩，因而没有主根，其根为弦状须根，着生于短缩茎盘的基部，根系较弱，无根毛，根系主要密集分布在20厘米的表土层中，故耐旱性较弱，吸收肥水能力能力较弱。根系生长温度较地上低，地温5摄氏度时，根系即开始生长，10~15摄氏度最适，24~25摄氏度时生长缓慢。

茎：洋葱的茎在营养生长时期，茎短缩形成扁圆锥形的茎盘，茎盘下部为盘踵，茎盘上部环生圆圈筒形的叶鞘和枝芽，下面生长须根。成熟鳞茎的盘踵组织干缩硬化，能阻止水分进入鳞茎。因此，盘踵可以控制根的过早生长或鳞茎过早萌发，生殖生长时期，植株经受低温和长日照条件，生长锥开始花芽分化，抽生花薹，花薹筒状，中空，中部膨大，有腊粉，顶端形成花序，能开花结实。顶球洋葱由于花期退化，在花苞中形成气生鳞茎。

叶：洋葱的叶由叶身和叶鞘两部分组成，由叶鞘部分形成假茎和鳞茎，叶身暗绿色，呈圆筒状，中空，腹部有凹沟（是幼苗期区别于大葱的形态标志之一）。洋葱的管状叶直立生长，具有较小的叶面积，叶表面被有较厚的蜡粉，是一种抗旱的生态特征。

花:花葶粗壮，高可达1米，中空的圆筒状，在中部以下膨大，向上渐狭，下部被叶鞘；总苞2-3裂；伞形花序球状，具多而密集的花；小花梗长约2.5厘米。花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，长4-5毫米，宽约2毫米；花丝等长，稍长于花被片，约在基部1/5处合生，合生部分下部的1/2与花被片贴生，内轮花丝的基部极为扩大，扩大部分每侧各具1齿，外轮的锥形；子房：近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；花柱长约4毫米。花果期5-7月。

分布范围

洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

栽培技术

1.选择种子：选择洋葱品种，选择种子发芽率高、生长速度快、抗病性强的种子。

2.种植时间：洋葱一般在春季末夏季初进行种植，选择温暖、潮湿、通风良好的环境进行种植。

3.种植方法：洋葱可以通过直播和育苗两种方式进行种植。直播是将种子直接撒在地面上，而育苗则是先将种子发芽，然后再将幼苗移栽到田地上。

4.管理方法：洋葱是一种需要充足水分的作物，因此在生长期间需要保持土壤湿润。同时，及时除草、施肥，避免病虫害的发生。

5.收获：洋葱一般在种植后30-45天左右即可收获，采用机器收获或手工收获。收获后，应将洋葱晾晒数天，以保证其干燥。

主要价值

1.食用价值：洋葱是一种蔬菜，常用于炒菜、煮汤、腌制等多种菜肴中。它具有辛辣、刺激性强的味道，能够增加菜肴的口感和美味度。

2.药用价值：洋葱是一种天然的药物，具有多种药用价值。它被广泛用于治疗感冒、咳嗽、胃痛、高血压等疾病。此外，洋葱还可以促进血液循环、缓解肌肉疼痛、减轻皮肤瘙痒等症状。

3.营养价值：洋葱富含多种营养物质，包括维生素C、维生素A、纤维素、叶酸等。这些营养物质对人体健康具有很好的保健作用。

生长习性

1.温度:洋葱对温度的适应性较强。种子和鳞茎在3～5℃下可缓慢发芽，12℃开始加速，生长适温幼苗为12～20℃，叶片为18～20℃，鳞茎为20～26℃，健壮幼苗可耐―6～7℃的低温。鳞茎膨大需较高的温度，鳞茎在15℃以下不能膨大，21～27℃生长最好。温度过高就会生长衰退，进入休眠。

2.光照:洋葱属长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件。在高温短日照条件下只长叶，不能形成葱头。洋葱适宜的光照强度为2万～4万勒克斯。

3.水分:洋葱在发芽期、幼苗生长盛期和鳞茎膨大期应供给充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒长，遭受冻害。收获前12周要控制灌水，使鳞茎组织充实，加速成熟，防止鳞茎开裂。洋葱叶身耐旱，适于60%～70%的湿度，空气湿度过高易发生病害。

4.土壤和营养:洋葱对土壤的适应性较强，以肥沃疏松、通气性好的中性壤土为宜，沙质壤土易获高产，但粘壤土鳞茎充实，色泽好，耐贮藏。洋葱根系的吸肥能力较弱，要高产需要充足的营养条件。每1000千克葱头需从土壤中吸收氮2千克、磷0．8千克、钾2．2千克。施用铜、硼、硫等微量元素有显著增产作用。

功效作用

1.降血压：洋葱中含有一种叫做丙烯酰胺的物质，具有扩张血管、降低血压的作用。

2.防癌：洋葱中含有丰富的多种抗癌物质，例如前列腺素、异硫氰酸等，可以预防癌症、抑制癌细胞生长。

3.增强免疫力：洋葱中含有一些天然植物抗生素，可以增强免疫系统、预防感染。

4.促进心脏健康：洋葱中含有一种叫做花青素的物质，具有保护心脏、预防心脏疾病的作用。

5.改善消化功能：洋葱中含有一些纤维素，可以促进肠道蠕动、改善消化功能。

6.缓解感冒症状：洋葱中含有一些具有刺激性味的物质，可以缓解感冒、咳嗽等症状。

营养成分

洋葱是一种营养丰富的蔬菜，其营养成分包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等。其中，洋葱中的维生素C和纤维素具有很好的保健作用，能够帮助身体抵御疾病、促进伤口愈合、缓解便秘等。此外，洋葱还含有丰富的矿物质，如钙、镁和钾等，这些矿物质对于身体健康也非常重要。洋葱是一种非常有营养价值的蔬菜，常常被建议作为健康饮食的一部分。

病虫防治

洋葱在生长期间容易受到多种病虫害的影响，如病毒病、叶锈病、锈病、白粉病和螨虫等。为了保证洋葱的质量，需要对其进行病虫害防治。方法包括：

1.种植前进行土壤消毒，防止病菌和虫害滋生。

2.在种植期间，注意观察洋葱的生长状况，及时发现并采取措施防治病虫害。

3.病虫害发生时，及时采取化学农药或生物防治等措施进行防治。

4.加强通风透气，提高洋葱的生长环境质量，预防病虫害的发生。