椰子糖：健康的食糖替代品还是肥大的谎言？

  添加糖的有害作用变得越来越明显。结果，人们开始转向自然选择。在过去几年中非常流行的甜味剂是椰子糖。这种糖来自椰子树，被吹捧为比糖更有营养，血糖指数更低。本文将事实与虚构事实分开，以确定椰子糖是否真的是健康的糖替代品。下面介绍下椰子糖——健康的食糖替代品还是肥大的谎言？，供您来更好的来选择食用。
  

  一、什么是椰子糖及其制造方法？
  
  椰子糖也称为可可椰子糖。这是一种由椰子棕榈汁制成的天然糖，是椰子植物的含糖循环液。它经常与棕榈糖混淆，棕榈糖与棕榈糖相似，但由不同类型的棕榈树制成。
  
  椰子糖是通过自然的两步过程制成的：
  
  1、在椰子树的花上切开，将液汁收集到容器中。
  
  2、将该树汁置于热量下，直到大部分水蒸发为止。
  
  最终产物为棕色并造粒。它的颜色类似于原糖的颜色，但粒径通常较小或更可变。
  

  二、它比普通糖更有营养吗？
  
  普通食糖和高果糖玉米糖浆不含任何重要营养素，因此提供“空”卡路里。
  
  但是，椰子糖确实保留了椰子树中发现的相当多的营养成分。其中最著名的是矿物质的铁，锌，钙和钾，以及一些短链脂肪酸，如多酚和抗氧化剂。
  
  然后，它包含一种称为菊粉的纤维，它可以减慢葡萄糖的吸收，并解释为什么椰子糖的血糖指数比普通食用糖低。即使椰子糖含有一些营养成分，您也可以从真实食物中获取更多。
  
  椰子糖的热量非常高（与普通糖相同），您必须吃掉大量的椰子糖才能满足对上述营养素的需求。
  

  三、椰子糖的血糖指数可能较低
  
  血糖指数（GI）是食品升高血糖水平的速度有多快的量度。葡萄糖的GI为100。相比之下，GI为50的食物所产生的血糖水平是纯葡萄糖的一半。食用糖的GI为60左右，而椰子糖的GI为54。
  
  但是，必须注意的是，GI在个体之间可能有很大差异，在不同批次的椰子糖中也可能有所不同。尽管其菊粉含量可能会在某种程度上减慢糖的吸收，但尚不清楚这种适度的胃肠道差异是否与健康有关。
  

  四、它仍然充满果糖
  
  添加糖不健康，因为它会导致血糖水平显着上升。它也缺乏营养，几乎不提供维生素或矿物质，但这只是冰山一角。
  
  添加的糖如此不健康的另一个可能原因是其高果糖含量。尽管并非所有科学家都认为果糖对健康人是一个严重的问题，但大多数人都认为果糖过多可能会促进肥胖个体的代谢综合征。
  
  普通食糖（蔗糖）为50％果糖和50％葡萄糖，而高果糖玉米糖浆约为55％果糖和45％葡萄糖。尽管经常声称椰子糖实际上不含果糖，但它是由70-80％的蔗糖制成的，蔗糖为半果糖。因此，椰子糖所提供的果糖量与普通糖几乎相同。
  
  过量摄入糖分会导致各种问题，例如代谢综合症，肥胖，糖尿病和心脏病。尽管椰子糖的营养成分略高于食用糖，但其健康影响在很大程度上应相似。适度使用椰子糖，就像使用普通食用糖一样。
  
  最后
  
  归根结底，椰子糖不是奇迹食品。它与普通食糖非常相似，尽管它不是经过加工且含有少量营养素。如果要使用椰子糖，请少用。椰子糖与大多数糖替代品属于同一艘船。它比精制糖更健康，但绝对比不加糖还差。