喜阴的蔬菜有哪些品种

1、莴苣：为菊科，莴苣属一年生或二年生草本属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。喜湿润。且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长。

2、韭菜：属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味。韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，中等光照强度，耐阴性强。需肥量大，耐肥能力强。

3、芦笋：是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗。芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。

4、香椿：是楝科、香椿属乔木。喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。

5、菠菜：属藜科菠菜属，一年生草本植物。菠菜属耐寒蔬菜，是长日照作物，菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高。以保水保肥力强肥沃的土壤为好，菠菜不耐酸。

6、空心菜：是番薯属光萼组植物。一年生草本，蔓生或漂浮于水。蕹菜原产于南方，性喜温暖、湿润气候，耐炎热，不耐霜冻，在长江流域各省4～10月都能生长。

7、木耳菜：是菊科、菊三七属多年生高大草本植物。生于林下、山坡或路边草丛中。分布于中国四川（木里）、云南（凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧）、西藏（吉隆、通麦、察隅）。印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布。

8、西兰花：是十字花科芸薹属植物，主根基部粗大，根系发达。属低温长日照蔬菜，喜光照，在充足的光照条件下，生长发育正常。光照过强，花球变紫，光照不足，植株徒长，花球颜色不正常。

9、香菜：为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物。芫荽对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长

10、豆芽：是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。

韭菜多少天发芽

韭菜一个周左右的可以发芽。种植韭菜先对种子进行催芽处理，韭菜的种子外壳比较坚硬，吸水的速度比较慢，在种植之前需要使用40℃的温水浸泡搅拌，等到水温下降到30℃以下的时候，然后继续浸泡12小时左右的时间就可以了。

菠菜生长期的养护要求

1、水分：菠菜适合生长在较为湿润的环境中，所以在养护菠菜时需要为植株提供适量的水分，保持土壤处于湿润状态，并且在为菠菜提供水分时需要注意浇水方法，最好可以将水分直接浇灌在土壤中，浸湿全部的土壤。

2、养分：菠菜在生长的过程中会消耗大量的养分，所以在养护菠菜时也需要为植株合理的补充养分，让菠菜生长的更加旺盛，并且在为菠菜提供养分时需要选择合适的肥料，最好为菠菜提供氮磷钾复合肥，让植株吸收均衡的养分。

3、光照：菠菜适合生长在光照充足的环境中，所以在养护菠菜时还需要为植株提供适宜的光照，让菠菜可以正常的进行光合作用，并且在为菠菜提供光照时需要注意光照强度，最好在每天上午为菠菜提供光照，午后为菠菜遮阴。