小白菜是什么菜

小白菜是含有大量矿物质的绿叶菜，属于十字花科芸薹属蔬菜，它在生活中又被叫做胶菜、油白菜、青菜等，是一种一年四季都有生长的菜类，最佳的上市时间是在一月到三月，在北方的东北、河北等产地最为常见。

小白菜做法

 1、清炒

 小白菜清炒是一道十分清淡的菜肴，首先在锅中倒入底油，锅热后放入蒜末翻炒，等到炸至金黄后，倒入小白菜翻炒，出锅淋上明油就可以了。

 2、煲汤

 小白菜可以与豆腐一起煲汤食用，将葱蒜放入锅中爆香，随后加入清水等到水温热之后，再加入豆腐块和小白菜，等汤中沸腾翻滚几分钟后，就做好了。

小白菜的功效与作用

 小白菜含有多种维生素和膳食纤维，可以有效地补充人体内的微量元素，并且对于长期咳嗽、肝火旺盛的人效果更好，具有止咳润肺，清热解毒的功效。