蚕豆

蚕豆（Vicia faba L.），豆科野豌豆属一二年生草本植物。蚕豆株高为30—180厘米。主根系发达，根系为圆锥形，茎为草质茎，四棱形，直立生长，有绿色和紫红色两种；子叶不出土，顶端小叶退化呈刺状；花为短总状花序，着生于叶腋间，花色有白、紫、紫红等色。荚果外覆盖细茸毛，果壁内层有海绵状茸毛。种子扁平，种皮为乳白、褐和青色等。

形态特征

一年生草本，高30-100(120)厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，直径0.7-1厘米，具四棱，中空、无毛。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头，托叶戟头形或近三角状卵形，长1-2.5厘米，宽约0.5厘米，略有锯齿，具深紫色密腺点:小叶通常1-3对，与生，上部小叶可达4-5对，基部较少小叶椭圆形，长圆形或倒卵形，稀圆形，长4-6(-10)厘米，宽1.5-4厘米，先端圆钟，具短尖头，基部楔形全缘，两面均无毛。

总状花序腋生，花梗近无;花警钟形，警齿披针形，下警齿较长;具花2-4(-6)朵是从状着生于叶腋，花冠户色，具紫色脉纹及黑色斑是，长2-3.5厘米，旗洲中部经缩，基部渐狭，翼洲短于旗辨，长于龙骨辨:雄蕊2体(9+1)，子房线形无柄，环珠2-4(-6)，花柱密被白柔毛，顶端远轴面有一束毛。英果肥厚，长5-10厘米，宽2-3厘米;表皮绿色被绒毛，内有白色海绵状，横隔膜，成熟后表皮变为黑色。种子2-4(-6)，长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色;种脐线形，黑色，位于种子一端。花期4-5月，果期5-6月。

分布范围

蚕豆在全国大多数省份都可种植，长江以南地区以秋播冬种为主，长江以北以早春播为主。除山东、海南和东北三省极少种植蚕豆外，其余各省(自治区、直辖市)均种有蚕豆。其中秋播区的云南、四川、湖北和江苏省的种植面积和产量较多，占85%，春播区的甘肃、青海、河北、内蒙古占15%。云南是蚕豆种植面积最大的省份，占全国的23.7%，常年种植在35万公顷左右，以秋播为主。

栽培技术

一、整地施肥

旱地蚕豆播前要进行翻挖、碎土；3-5m分墒开沟；水田蚕豆采用免耕点谷桩豆，2-3m分墒开沟，沟深20cm，沟宽30cm，并开好田四周排水沟，确保排灌便利。蚕豆底肥可用1500-2000kg/mu厩肥或堆肥在出苗后覆盖豆田，还可起到保水、防冻的作用。

二、品种选择

选用适宜本地种植的冬性强、分枝多、抗性强良种，如凤豆1号、6号、8号等。

三、种子处理

选择粒大、饱满、无蛀虫的豆种，播前晒种2-3天，以提高种子发芽率，之后用50%的多菌灵可湿性粉剂按种子重量的2-3%拌种，以预防蚕豆锈病和根腐病的为害。

四、适时播种

播种过早,会引起花荚脱落，且花荚期易受低温冻害，播种过迟，苗期生长发育缓慢，分枝少，后期易产生高温逼熟，且百粒重下降。我县蚕豆播种适期为“寒露”至“霜降”（10月上旬-10月下旬）。

五、合理密植

蚕豆种植密度与气候条件、品种、土壤肥力密切相关，一般水肥条件好的高肥力田宜稀，土壤肥力低、气候冷凉田宜密，每亩基本苗1.8-2.0万株。株距16cm，行距20cm,播种深度为2-3cm。

六、田间管理

1、豆田除草：杂草1-3叶期每亩用10%的精喹禾灵乳油80-100ml兑水60-70 kg喷雾，再结合人工薅除双子叶杂草。

2、合理施肥：蚕豆在2.5-5苔叶期施壮苗肥，每亩施普钙25-30kg,硫酸钾10-15kg,蚕豆慎施氮肥，初花期根据田间长势叶喷施1%过磷酸钙澄清液或0.2%磷酸二氢钾1次。

3、科学管水：蚕豆是喜湿忌渍作物，应科学灌水，生长前期保持土壤湿润，以利种子发芽出土和扎根齐苗，生长中期土壤宜干爽，以利根系深扎和多生测根，生长后期应注意排涝防渍，防止根系早衰。一般应视墒情灌好初花、结荚、鼓粒三道水。灌水做到速灌速排。

4、适时整枝摘心：豆苗3-5苔叶期打主茎（打去豆母枝）；现雷期除去老、弱、病、残枝；开花期除去多余的后生分枝；蚕豆花荚后期进行摘心（打顶）。

主要价值

1、蚕豆具有可以益气健脾，利湿消肿的作用。另外，它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还含有较为丰富的膳食纤维、钙、磷等多种有益健康的营养素。

2、蚕豆中含有比较丰富的蛋白质，它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和胆碱，具有增强记忆、健脑的作用。

3、蚕豆还是一种低热量的食物，对高血脂、高血压等疾病患者，是优质的绿色食品。

4、蚕豆中还含有丰富的植物蛋白，可以起到延缓动脉硬化的作用。蚕豆中还富含大量的粗纤维，可以有效地降低血液中的胆固醇，所以吃蚕豆可以起到对抗衰老、防病的作用。

生长习性

生于北纬63°温暖湿地，耐-4°C低温，但畏暑。蚕豆生长对温度要求随生育期的变化而不同，种子发芽的适宜温度为16°C~25°C，最低温度为3°C~4C，最高温度为30C~35C。在营养生长期所需温度较低，最低温度为14°C~16°C，开花结实期要求16°C~22C。如遇-4C下低温，其地上部即会遭受冻害。

功效作用

1、补充能量：蚕豆富含碳水化合物，适当的吃蚕豆能够为机体补充丰富的碳水化合物，提供能量，对于体力劳动的人，能够很好的恢复和补充肌肉当中的糖原，因此蚕豆具有补充能量的功效。

2、利水除湿：对于小便短赤、排便减少所造成的腹水肿胀患者，如果适当的吃蚕豆，有一定利水除湿的功效。

3、健脾开胃：适当的吃蚕豆，能够滋补脾经和胃经。因此对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹胀，通过滋补脾经和胃经的作用，能够发挥出健脾开胃的功效。

营养成分

1、蛋白质：蚕豆蛋白质含量较高，约占干重的25%左右，其中含有多种必需氨基酸，是优质蛋白质的来源之一。此外，它还富含丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，有助于维护人体正常的生理功能。

2、碳水化合物：蚕豆中含有丰富的碳水化合物，其中以淀粉为主要成分，可提供人体所需的能量。此外，它还含有一些对人体有益的生物活性物质，如花青素、异黄酮等，有助于预防心血管疾病和癌症等疾病的发生。

3、维生素：蚕豆富含多种维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2等，具有促进新陈代谢、增强免疫力等作用。此外，它还含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、调节血糖和胆固醇水平，预防便秘和肠癌等疾病。

病虫防治

1慎重选择蚕豆种子

病虫害爆发的次数与其品种抗病性能力有关，因此在选择蚕豆品种时其中最重要的选择标准就是抗病性，我们要选择抗病能力强的，可以防治虫害的包衣种子，从而减少蚕豆病害发生的频率，提高蚕豆的质量和产量。抗病性强的品种再加上人们有效的防治措施一定可以从根本上减少病害的发生和大面积的扩散传播。

2农业防治法

为了更好的防范蚕豆病虫害发生，我们要精心安排蚕豆生长环境。首先我们要采取有效的措施，合理安排灌溉，降低地下水位和田间湿度，其次在蚕豆生长期内增施磷钾肥，蚕豆根部有大量的根瘤菌，能固定空气中的氮素，满足蚕豆自身的需要。为了增强蚕豆抗病虫害能力，提高抗病率，可亩施过磷酸钙和草木灰配合使用，最后苗期喷施一次钼肥，促进蚕豆的生长、分枝，植株壮大，增强抵抗力，减少病虫害感染发生。

3采用恰当方式

在面对蚕豆病虫害时，我们可以有效的配置各种病虫害的农药药剂，病虫害面积小可以利用人工喷雾剂喷洒，在虫害爆发时选用机械短时间内大规模喷洒，直接杀死病虫害，达到除病虫害的目的。但是要注意农药的浓度，浓度低，作业效果差，不利于病虫害的杀灭；浓度过高，对蚕豆植株造成伤害，不利于植株生长，甚至导致植株死亡。因此一定要恰当的配置农药。对于蚕豆虫害，除了化学方法还可以采用物理诱虫方式，达到杀虫目的。

4组建专业的防治技术小组

在蚕豆病虫害的防治过程中，各政府部门要加大扶持力度，派遣专业的技术人员，配备先进的设备，成立防治技术小组，在田间地头和人们进行沟通交流，了解我县蚕豆的常见病虫害，利用专业知识，有针对性的向人们普及各种病虫害的特征和预防治疗的方式，使人们切实了解病害防治的原理和实施的可行性。提高人们对病虫害的防治能力。