香菜是什么菜

香菜是一种双子叶一年生植物，属于伞形科有特殊香气的植物，民间也常被叫做假苏、罗勒、香草等，它是春夏秋三季都有生长的蔬菜，通常会在春天的四月之后会上市，常见的产地主要是在我国的北方地区，在乡间地头经常可以见到。

香菜做法

 1、清炒

 香菜清炒的时候通常会搭配其他蔬菜肉类，比如与猪肉一同炒制，加入葱姜蒜调味，增添肉类的香味，让人的食欲更加旺盛。

 2、凉拌

 香菜可以同青椒、豆腐皮一同凉拌，加入少许酱油、盐、醋，就构成了人们经常会吃到的老虎菜，随处可见但是又有着独特的风味。

香菜的功效与作用

 对人的好处是很多的，它的茎可以作为调味料，具有健胃消食促进消化，有助于肠道活动的作用，香菜入药会有祛风祛痰的功能，对人体十分有益。